ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ក៏ដូចជាការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងជាបន្តបន្ទាប់នៃទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់ ឧស្សាហកម្មវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារបានឈានទៅរកនិន្នាការអភិវឌ្ឍន៍ថ្មី ឧទាហរណ៍ សម្ភារៈវេចខ្ចប់ថ្មីអាចដឹងពីការរិចរិលពណ៌បៃតង កាត់បន្ថយ "ស" ការបំពុល "; ការវេចខ្ចប់ឆ្លាតវៃអាចតាមដានសីតុណ្ហភាពរបស់អាហារ អាចដឹងពីការតាមដានប្រភព អាចជាការកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រឆាំងនឹងការក្លែងបន្លំជាដើម ដើម្បីនាំឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់មានភាពខុសគ្នា បទពិសោធន៍ទិញទំនិញសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់មិនដូចគ្នានោះទេ។
តើអ្វីទៅជានិន្នាការអភិវឌ្ឍន៍ក្នុងឧស្សាហកម្មវេចខ្ចប់អាហារ?
បៃតង៖
“ការវេចខ្ចប់បៃតង” ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា 'ការវេចខ្ចប់ប្រកបដោយនិរន្តរភាព' និយាយឱ្យខ្លីថា 'អាចកែច្នៃឡើងវិញ ងាយស្រួលបំបែក ទម្ងន់ស្រាល'។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ប្រទេស និងតំបន់កាន់តែច្រើនឡើងនៅលើពិភពលោកក្នុងវិធីផ្សេងៗគ្នាក្នុងការកំណត់ ឬហាមប្រាមការប្រើប្រាស់ផលិតផលផ្លាស្ទិក បន្ថែមលើ "ក្រដាសជំនួសឱ្យផ្លាស្ទិច" ដើម្បីកាត់បន្ថយ "ការបំពុលពណ៌ស" បន្ថែមលើការប្រើប្រាស់សម្ភារៈវេចខ្ចប់ថ្មី។ (ដូចជា biomaterials) ក៏បានក្លាយជាឧស្សាហកម្មដើម្បីស្វែងរកទិសដៅ។ ទិសដៅ។
អ្វីដែលគេហៅថា biomaterials គឺសំដៅទៅលើការប្រើប្រាស់ជីវបច្ចេកវិទ្យា សារធាតុបៃតង ឬធម្មជាតិដែលបានកែច្នៃជាសម្ភារប្រើប្រាស់វេចខ្ចប់។ នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួននៅអឺរ៉ុប បានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ខ្សែភាពយន្តខាញ់ ប្រូតេអ៊ីន ជាដើម ជាសម្ភារៈវេចខ្ចប់អាហារ ដូចជារោងចក្រផលិតស្រានៅប្រទេសដាណឺម៉ាក ដើម្បីអភិវឌ្ឍដបសរសៃឈើ ដែលប្រើប្រាស់សម្ភារៈវេចខ្ចប់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានបន្ថែមទៀត ដើម្បីសម្រេចបាននូវការរិចរិលពណ៌បៃតង។ វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាសមា្ភារៈវេចខ្ចប់ជីវសាស្រ្តមានការរំពឹងទុកយ៉ាងទូលំទូលាយនាពេលអនាគតនឹងត្រូវបានអនុវត្តចំពោះវិស័យផ្សេងៗ។
ភាពចម្រុះនៃមុខងារ
ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃឧស្សាហកម្មវេចខ្ចប់ ក៏ដូចជាតម្រូវការចម្រុះនៃទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់ ការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារកំពុងឈានទៅមុខក្នុងទិសដៅនៃការធ្វើពិពិធកម្មមុខងារ រួមមានប្រេង សំណើម ភាពស្រស់ របាំងខ្ពស់ ការវេចខ្ចប់សកម្ម …… ក៏មានទំនើបកម្មផងដែរ។ បច្ចេកវិទ្យាស្លាកសញ្ញាឆ្លាតវៃ ដូចជាកូដ QR ការប្រឆាំងការក្លែងបន្លំ blockchain ជាដើម របៀបផ្សំជាមួយការវេចខ្ចប់បែបប្រពៃណី ប៉ុន្តែក៏ជាអនាគតនៃការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារ ដែលជានិន្នាការអភិវឌ្ឍន៍នៃឧស្សាហកម្មនេះ។
យោងតាមការយល់ឃើញរបស់ខ្ញុំ បច្ចេកវិជ្ជារក្សាទុកផលិតផលស្រស់សំខាន់ៗរបស់ក្រុមហ៊ុនមួយកំពុងព្យាយាមវេចខ្ចប់ការរក្សាទុកតាមបច្ចេកវិទ្យាណាណូ។ យោងតាមបុគ្គលិកពាក់ព័ន្ធ ការប្រើប្រាស់ប្រអប់វេចខ្ចប់អសរីរាង្គពណ៌បៃតង ណាណូមិនមានជាតិពុល គ្មានរសជាតិ មិនត្រឹមតែអាចរារាំងប្រអប់អាហារ (ដូចជាបន្លែ និងផ្លែឈើ) ដកដង្ហើមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចស្រូបយកផ្លែឈើ និងបន្លែដែលដកដង្ហើមចេញពីឧស្ម័នទៀតផង។ ដើម្បីគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពខាងក្នុង និងពន្យារអាយុដាក់ផ្លែឈើ និងបន្លែប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ លើសពីនេះ ដំណើរការដឹកជញ្ជូនទាំងមូលដោយមិនប្រើម៉ាស៊ីនត្រជាក់ក៏មានតួនាទីជួយសន្សំសំចៃថាមពលផងដែរ។
សុវត្ថិភាព និងអាចទុកចិត្តបាន។
ដូចដែលយើងដឹងហើយថា អាហារមិនអាចបំបែកចេញពីការវេចខ្ចប់បានទេ ហើយសម្ភារៈវេចខ្ចប់ភាគច្រើនមានទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់ ឬដោយប្រយោលជាមួយផលិតផល ការវេចខ្ចប់អាហារក្នុងសំណល់សារធាតុគ្រោះថ្នាក់មានកម្រិតខ្ពស់ពេក ក្នុងការធ្វើចំណាកស្រុកអាហារ និងនាំឱ្យមានឧប្បត្តិហេតុសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ បានកើតឡើងម្តងហើយម្តងទៀត។
លើសពីនេះ មុខងារជាមូលដ្ឋាននៃការវេចខ្ចប់គឺការពារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការវេចខ្ចប់អាហារមួយចំនួនមិនត្រឹមតែមិនដើរតួក្នុងការការពារអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែការវេចខ្ចប់ខ្លួនឯងមិនមានគុណភាព និងអាហារដែលកខ្វក់ផងដែរ។ ដូច្នេះ ការមិនពុល និងគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃសម្ភារៈវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
កាលពីប៉ុន្មានថ្ងៃមុន ស្តង់ដារជាតិថ្មីដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់សម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហារត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងពេញលេញ ដែលតម្រូវឱ្យយ៉ាងច្បាស់ថា សម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហារ និងផលិតផលនៅលើផលិតផលចុងក្រោយគួរតែបង្ហាញ "ទំនាក់ទំនងអាហារជាមួយ" "ការវេចខ្ចប់អាហារជាមួយ" ឬលក្ខខណ្ឌស្រដៀងគ្នា ឬ ការបោះពុម្ព និងដាក់ស្លាកស្លាកសញ្ញាចង្កឹះស្លាបព្រា ក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយ ដើម្បីការពារសម្ភារៈវេចខ្ចប់អាហារ។ ក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយដើម្បីការពារសុវត្ថិភាពនៃសម្ភារៈវេចខ្ចប់អាហារ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៥ តុលា ២០២៤