ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មមនុស្សយន្តនឹងលុបបំបាត់តម្រូវការសម្រាប់ខ្សែផលិតកម្មផ្នែកខាងមុខ ឬផ្នែកខាងក្រោយ ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយតម្លៃពលកម្មយ៉ាងខ្លាំង។
Sweetgreen កំពុងរៀបចំបើកដំណើរការភោជនីយដ្ឋានចំនួនពីរដែលបំពាក់ដោយបណ្តាញផលិតកម្មស្វ័យប្រវត្តិ Infinite Kitchen ។ ចាប់តាំងពីការទិញ Spyce នៅឆ្នាំ 2021 របស់ខ្លួន ដែលជាគំនិតប្រចាំថ្ងៃលឿនពីរគ្រឿងដែលបំពាក់ដោយប្រព័ន្ធមនុស្សយន្ត ក្រុមហ៊ុនបាននឹងកំពុងធ្វើការដើម្បីកំណត់ថាតើនៅពេលណា និងកន្លែងដែលត្រូវប្រើឧបករណ៍នេះ ដែលប្រើខ្សែក្រវាត់ conveyor ដើម្បីចែកចាយផ្នែកនៃគ្រឿងផ្សំយ៉ាងជាក់លាក់។
ហាងដំបូងដែលមានខ្សែផលិតកម្មស្វ័យប្រវត្តិនឹងបើកនៅថ្ងៃពុធនៅទីក្រុង Naperville រដ្ឋ Illinois ។ ផ្ទះបាយ Infinity Kitchen ទីពីរត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងបើកនៅចុងឆ្នាំនេះ។ នេះនឹងក្លាយជាការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដល់ភោជនីយដ្ឋានដែលមានស្រាប់ ដែលនឹងជួយក្រុមហ៊ុនឱ្យយល់ពីរបៀបបញ្ចូលប្រព័ន្ធឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងទៅក្នុងគេហទំព័រដែលមានស្រាប់នាពេលអនាគត។
នាយកប្រតិបត្តិ Jonathan Nyman បាននិយាយក្នុងអំឡុងការហៅរកប្រាក់ចំណូលនៅត្រីមាសទី 1 របស់ក្រុមហ៊ុនថា "យើងជឿថាគំនិតដែលជំរុញដោយស្វ័យប្រវត្តិកម្មថ្មីនេះអាចបង្កើតនូវប្រសិទ្ធភាពដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យយើងរីកចម្រើនកាន់តែលឿន និងទទួលបានប្រាក់ចំណេញខ្ពស់" ។ "ខណៈពេលដែលយើងនៅតែកំពុងសាកល្បង និងរៀន យើងរំពឹងថា Infinite Kitchen នឹងត្រូវបានរួមបញ្ចូលកាន់តែខ្លាំងទៅក្នុងបំពង់បង្ហូរប្រេងរបស់យើង។"
ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មមនុស្សយន្តនឹងរៀបចំ 100% នៃការបញ្ជាទិញដោយលុបបំបាត់តម្រូវការសម្រាប់ខ្សែផលិតកម្មផ្នែកខាងមុខ និងខាងក្រោយ។ ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃកម្លាំងការងារដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបាននៅភោជនីយដ្ឋាន Sweetgreen គឺស្ថិតនៅក្នុងការផលិត ឬការដំឡើង ដែលមានន័យថាប្រព័ន្ធនឹងដោះលែងបុគ្គលិកឱ្យផ្តោតលើការបម្រើអតិថិជន។
Infinite Kitchen ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងផ្តល់នូវកំណើនសមត្ថភាពដ៏សំខាន់ ដែលលោក Neman បាននិយាយថា គឺជា "ការផ្តោតអារម្មណ៍" សម្រាប់ Sweetgreen ក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែកន្លងមកនេះ។ ការកែលម្អបុគ្គលិក និងកម្លាំងពលកម្ម ការកែលម្អសម្ភារៈបណ្តុះបណ្តាល និងរចនាសម្ព័ន្ធភាពជាអ្នកដឹកនាំថ្មីដែលលុបបំបាត់អ្នកគ្រប់គ្រងថ្នាក់កណ្តាលបានបង្កើនល្បឿននៃសេវាកម្ម។ ទម្រង់ថ្មី រួមទាំងហាងលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវដំបូងដែលបានបើកដំណើរការកាលពីឆ្នាំមុន ក៏ឃើញមានការកើនឡើងនៃលំហូរចូលផងដែរ។
Nieman បាននិយាយថា “នៅពេលដែលកម្រិតបុគ្គលិក និងលក្ខខណ្ឌការងាររបស់យើងមានភាពប្រសើរឡើង យើងពិតជាផ្តោតលើការបង្កើនដែនកំណត់លើខ្សែផលិតកម្មឌីជីថលរបស់យើង” ។ "យើងអាចបង្កើនសមត្ថភាព 20 ភាគរយនៅទូទាំងកងនាវាទាំងមូល ដែលមានន័យថាមនុស្ស 20 ភាគរយបន្ថែមទៀតដែលយើងកំពុងបម្រើ។
ក្រុមហ៊ុនក៏កំពុងធ្វើការដើម្បីបង្កើនល្បឿននៃសេវាកម្មនៅជួរមុខ នៅពេលដែលពិភពលោកបើកដំណើរការឡើងវិញ ហើយអតិថិជនកាន់តែច្រើនត្រឡប់ទៅភោជនីយដ្ឋានវិញ។
Nieman បាននិយាយថា "មានការរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងនៅជួរមុខ ហើយយើងក៏ផ្តោតយ៉ាងខ្លាំងលើការបង្កើនសមត្ថភាពនៅជួរមុខ" ។ "អតិថិជនទាំងនោះដែលចាប់ផ្តើមអាជីពរបស់ពួកគេនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងជាធម្មតាចូលទៅក្នុងប្រព័ន្ធអេកូឌីជីថលរបស់យើង ហើយក្លាយជាអតិថិជនដ៏មានតម្លៃសម្រាប់យើង។"
ដូច្នេះហើយ ទើបក្រុមហ៊ុនបានបើកដំណើរការ Sweetpass ដែលជាកម្មវិធីភក្ដីភាពលើកដំបូងរបស់ខ្លួនក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំ។ សមាជិកទទួលបានសិទ្ធិទទួលបានរង្វាន់ និងការប្រឈមដែលបានរៀបចំ ក៏ដូចជាឱកាសដើម្បីទទួលបានធាតុម៉ឺនុយថ្មី និងទំនិញដែលមានកំណត់។ គម្រោងពីរជាន់នេះក៏រួមបញ្ចូល Sweetpass+ ដែលជាការជាវប្រចាំខែ $10 ដែលផ្តល់រង្វាន់ដល់អ្នកប្រើប្រាស់ស្មោះត្រង់ជាមួយនឹងការបញ្ជាទិញប្រចាំថ្ងៃរបស់ Sweetgreen 3 ដុល្លារ ការគាំទ្រអតិថិជនជាអាទិភាព អត្ថប្រយោជន៍នៃការដឹកជញ្ជូន ការចូលប្រើទំនិញដំបូង និងលក្ខណៈពិសេសផ្តាច់មុខផ្សេងទៀត។
Niemann បាននិយាយថា "ការបាញ់បង្ហោះរបស់យើងដំណើរការបានល្អ និងទទួលបានការឆ្លើយតបដ៏អស្ចារ្យ" ។ "យើងជឿជាក់ថាកម្មវិធីនេះមានសក្តានុពលក្នុងការបង្កើនប្រាក់ចំណេញមិនត្រឹមតែតាមរយៈថ្លៃសមាជិកភាពមូលដ្ឋានកំណត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងតាមរយៈការពង្រីកមូលដ្ឋានអតិថិជនរបស់យើងបន្តិចម្តងៗផងដែរ។"
គាត់បាននិយាយថា Sweetgreen បានបង្ហាញចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងទាំងកំណែឥតគិតថ្លៃ និងបង់ប្រាក់ ដែលទាំងពីរនេះអនុញ្ញាតឱ្យមានការប្ដូរតាមបំណងយ៉ាងទូលំទូលាយ និងអត្ថប្រយោជន៍តាមតម្រូវការ។
លោក​បាន​បន្ត​ថា​៖ «​វិធី​ដែល​យើង​បាន​បង្កើត​វា​បាន​ផ្តល់​ឱ្យ​យើង​នូវ​ការ​ធ្វើ​ផ្ទាល់ខ្លួន​ជា​ច្រើន​។ "យើងអាចចំណាយប្រាក់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពលើទីផ្សារ និងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម និងរបៀបបង្កើនប្រេកង់ភ្ញៀវដោយមិនចាំបាច់ងាកទៅរកវិធានការមួយទំហំសមទាំងអស់"។
ការលក់ឌីជីថលមានចំនួន 61% នៃប្រាក់ចំណូលរបស់ Sweetgreen នៅក្នុងត្រីមាសទីមួយ ដោយប្រហែល 2/3 នៃការលក់បានមកពីបណ្តាញផ្ទាល់របស់ម៉ាក។ ការបង្កើនល្បឿននៃការអនុម័តតាមឌីជីថលបានផ្តល់នូវត្រីមាសដ៏រឹងមាំ ដោយ Sweetgreen ប្រកាសពីប្រាក់ចំណូលដ៏រឹងមាំ និងកាត់បន្ថយការខាតបង់របស់វា។ លទ្ធផលនេះបានផ្តល់ឱ្យ Neman នូវទំនុកចិត្តលើសមត្ថភាពរបស់ក្រុមហ៊ុនក្នុងការទទួលបានប្រាក់ចំណេញជាលើកដំបូងនៅឆ្នាំ 2024 ។
ការលក់នៅត្រីមាសទី 1 បានកើនឡើង 22% ដល់ 125.1 លានដុល្លារ ហើយការលក់នៅហាងដូចគ្នាបានកើនឡើង 5% ។ កំណើនប្រៀបធៀបរួមមានការកើនឡើង 2% នៅក្នុងបរិមាណប្រតិបត្តិការ និងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការកើនឡើង 3% នៃតម្លៃម៉ឺនុយដែលបានអនុវត្តនៅក្នុងខែមករា។ ប្រាក់ចំណូលរបស់ក្រុមហ៊ុន AUV បានកើនឡើងដល់ 2.9 លានដុល្លារពី 2.8 លានដុល្លារក្នុងត្រីមាសទី 1 ឆ្នាំ 2022។
រឹមកម្រិតភោជនីយដ្ឋាននៅតែមានស្ថិរភាពនៅ 14% ធ្លាក់ចុះពី 13% ឆ្នាំមុន។ ការខាតបង់ EBITDA ដែលបានកែតម្រូវសម្រាប់ត្រីមាសគឺ 6.7 លានដុល្លារ ធ្លាក់ចុះពី 17 លានដុល្លារក្នុងត្រីមាសទី 1 នៃឆ្នាំ 2022។ ដោយមិនរាប់បញ្ចូលផលប៉ះពាល់នៃឥណទានកាត់ទុកពន្ធរបស់បុគ្គលិក CARES កម្រិតភោជនីយដ្ឋាននឹងមាន 12% និងការខាតបង់ EBITDA ដែលបានកែតម្រូវចំនួន 13.6 លានដុល្លារ។
តម្លៃអាហារ ភេសជ្ជៈ និងការវេចខ្ចប់មានចំនួន 28% នៃប្រាក់ចំណូលសម្រាប់ត្រីមាស ហើយមាន 200 ពិន្ទុមូលដ្ឋានខ្ពស់ជាងក្នុងឆ្នាំ 2022។ ការកើនឡើងនេះគឺដោយសារតែការរំខានដល់ការវេចខ្ចប់ដែលក្រុមហ៊ុនបានជួបប្រទះកាលពីដើមឆ្នាំនេះ។ ការងារ និងការចំណាយពាក់ព័ន្ធមានចំនួន 31% នៃប្រាក់ចំណូល ធ្លាក់ចុះ 200 ពិន្ទុមូលដ្ឋានធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នាកាលពីឆ្នាំមុន។
ការចំណាយទូទៅ និងរដ្ឋបាលរបស់ Sweetgreen សម្រាប់ត្រីមាសគឺ 34.98 លានដុល្លារ ធ្លាក់ចុះ 15.3 លានដុល្លារធៀបនឹងឆ្នាំមុន ដោយសារការថយចុះ 7.9 លានដុល្លារនៃការចំណាយលើការទូទាត់សំណងផ្អែកលើភាគហ៊ុន ការថយចុះ 5.1 លានដុល្លារនៅក្នុងអត្ថប្រយោជន៍ដែលទាក់ទងនឹងឥណទានពន្ធរក្សាទុកនិយោជិត និងប្រាក់ខែ និងអត្ថប្រយោជន៍ប្រតិបត្តិ។ .
ការចំណាយទាប គួបផ្សំនឹងប្រាក់ចំណេញភោជនីយដ្ឋានកាន់តែខ្ពស់ បានជួយ Sweetgreen កាត់បន្ថយការខាតបង់របស់ខ្លួនមកត្រឹម 33.7 លានដុល្លារពី 49.7 លានដុល្លារកាលពីឆ្នាំមុន។
បន្ថែមពីលើការសម្រួលរចនាសម្ព័ន្ធភាពជាអ្នកដឹកនាំរបស់ខ្លួន ក្រុមហ៊ុនបានប្រកាសកាលពីដើមឆ្នាំនេះថា ខ្លួនកំពុងចាត់វិធានការគ្រប់គ្រងការចំណាយ ដោយកាត់បន្ថយការចំណាយលើមជ្ឈមណ្ឌលគាំទ្រពី 108 លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2022 មកត្រឹម 98 លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2023 ។ Neman រំពឹងថាការចំណាយលើមជ្ឈមណ្ឌលគាំទ្រជាភាគរយនៃប្រាក់ចំណូលនឹងកើនឡើង 16-17% ពេញមួយឆ្នាំ កើនឡើងពី 30% ក្នុងឆ្នាំ 2019 ។
លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “គ្មានការងឿងឆ្ងល់ទេថា ការបន្តធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពប្រតិបត្តិការនៃមជ្ឈមណ្ឌលគាំទ្ររបស់យើង គឺជាអាទិភាពកំពូលសម្រាប់ក្រុមគ្រប់គ្រងរបស់យើង” ។ “យើង​នឹង​បន្ត​អភិវឌ្ឍ​មជ្ឈមណ្ឌល​ជំនួយ​ប្រសិន​បើ​ការ​វិនិយោគ​បន្ថែម​ទៀត​បង្កើត​ឱ្យ​មាន​ផល​ចំណេញ​ជាក់ស្តែង​លើ​មូលធន​”។
Sweetgreen ក៏បានអនុវត្តវិធីសាស្រ្តដែលមានវិន័យជាងមុនក្នុងការពង្រីកវត្តមានរបស់ខ្លួន ដោយបើកហាងថ្មីៗតិចជាងមុន និងសង្កត់ធ្ងន់លើ "គុណភាពលើសពីបរិមាណ" នៅពេលចូលទីផ្សារថ្មី។ ក្រុមហ៊ុនគ្រោងនឹងបើកហាងថ្មីចំនួន 30-35 នៅឆ្នាំនេះ កើនឡើងពី 39 ហាងដែលបានបើកនៅឆ្នាំ 2022។ ក្នុងត្រីមាសទីមួយ ក្រុមហ៊ុនបានបើកភោជនីយដ្ឋានចំនួន 12 និងបានបិទចំនួន 3 ដែលបញ្ចប់ត្រីមាសជាមួយនឹងហាងសរុបចំនួន 195 ។ CFO Mitch Rebeck បាននិយាយថាហាងដែលបិទទាំងអស់មានហាងដែលនៅជាប់គ្នាដែលផ្តល់ "បទពិសោធន៍កាន់តែប្រសើរសម្រាប់អតិថិជន និងសមាជិកក្រុម" ដែលអនុញ្ញាតឱ្យ Sweetgreen ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ដោយការផ្លាស់ប្តូរការលក់ពីហាងមួយទៅហាងមួយទៀត។
បន្ថែមពីលើការកាត់បន្ថយការចំណាយ និងទទួលយកវិធីសាស្រ្តប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតចំពោះកំណើន Sweetgreen ចាត់ទុកកម្មវិធីភក្ដីភាពរបស់ខ្លួនថាជាកាតាលីករសម្រាប់ការបង្កើនការលក់ និងសម្រេចបានប្រាក់ចំណេញ។ កាតាលីករមួយទៀតកំពុងផ្តល់ម៉ឺនុយទូលំទូលាយ។
ជម្លោះផ្លូវច្បាប់ខ្លីៗជាមួយ Chipotle Mexican Grill មិនបានធ្វើឱ្យមានភាពសុទិដ្ឋិនិយមរបស់ Nieman អំពីមុខម្ហូបចុងក្រោយបំផុតរបស់ម៉ាកយីហោនោះទេ។ ប៉ុន្មានថ្ងៃបន្ទាប់ពីក្រុមហ៊ុនបានចេញផ្សាយ Chipotle Chicken Burrito Bowl ដែលត្រូវបានចេញវិក្កយបត្រជាចានដំបូងដោយគ្មានបន្លែ Chipotle បានដាក់ពាក្យបណ្តឹងចោទប្រកាន់ខ្សែសង្វាក់សាឡាដពីបទរំលោភលើសិទ្ធិអ្នកនិពន្ធ។ ដៃគូប្រកួតប្រជែងរហ័សរហួនបានឈានដល់កិច្ចព្រមព្រៀងមួយយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយ Sweetgreen បានប្តូរឈ្មោះផលិតផលទៅជា Chicken + Chipotle Pepper Bowl ។
សូម្បីតែជាមួយនឹងម៉ាកយីហោក្រោយការបើកដំណើរការក៏ដោយ ក៏ចាន burrito នៅតែដំណើរការ និងលើសពីគោលដៅទិញរបស់អតិថិជន ដោយក្លាយជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលដែលដំណើរការល្អបំផុតទាំងប្រាំរបស់ Sweetgreen ។
Niemann បាននិយាយថាក្រុមហ៊ុនមាន "ផែនការម៉ឺនុយដ៏រឹងមាំ" ដែលរួមបញ្ចូលការធ្វើតេស្តគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អ និងចាប់ដៃគូជាមួយមេចុងភៅដ៏មានឥទ្ធិពល។ ឯកសារភ្ជាប់កម្រិតខ្ពស់គឺជាផ្នែកមួយទៀតនៃការផ្តោតអារម្មណ៍។ ថ្មីៗនេះយីហោបានបញ្ចេញ hummus ជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់នំបុ័ង focaccia ។ ក្រុមហ៊ុនក៏បានពង្រីកការផ្តល់ភេសជ្ជៈរបស់ខ្លួនជាមួយនឹងជម្រើសសូដាដែលមានសុខភាពល្អ និងបន្ថែមបង្អែមសូកូឡាថ្មីទៅក្នុងម៉ឺនុយបង្អែមរបស់ខ្លួន។
លោក Neman បាននិយាយថា "ខណៈពេលដែលនេះគ្រាន់តែជាការចាប់ផ្តើមប៉ុណ្ណោះ យើងកំពុងឃើញការកើនឡើងនូវបុព្វលាភជិត 25% ក្នុងរយៈពេលបីសប្តាហ៍ដំបូងនៃការបើកដំណើរការ" ។ "យើងជឿជាក់ថាឱកាសរឹមនឹងបង្កើតឱកាសដ៏សំខាន់មួយទៀតសម្រាប់ Sweetgreen ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំខាងមុខនេះ"។
ព្រឹត្តិបត្រអ៊ីម៉ែលប្រាំដងប្រចាំសប្តាហ៍ ដែលធ្វើឲ្យអ្នកទាន់សម័យជាមួយនឹងព័ត៌មានឧស្សាហកម្មចុងក្រោយបំផុត និងអ្វីដែលថ្មីសម្រាប់គេហទំព័រ។