មានអាហារច្រើនប្រភេទ ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ដ៏វែង និងការលំបាកក្នុងការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាព។ បច្ចេកវិជ្ជារាវរកគឺជាមធ្យោបាយសំខាន់មួយដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បច្ចេកវិជ្ជារាវរកដែលមានស្រាប់ប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាប្រឈមក្នុងការរកឃើញសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដូចជាភាពជាក់លាក់មិនល្អនៃសម្ភារៈសំខាន់ៗ ពេលវេលាព្យាបាលមុនគំរូដ៏វែង ប្រសិទ្ធភាពនៃការបង្កើនកម្រិតទាប និងការជ្រើសរើសទាបនៃសមាសធាតុស្នូលនៃការរាវរក ដូចជាប្រភពអ៊ីយ៉ុង spectrometry ដ៏ធំ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការវិភាគពេលវេលាជាក់ស្តែងនៃគំរូអាហារ។ ប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាប្រឈម ប្រធានក្រុមអ្នកជំនាញរបស់យើងដែលដឹកនាំដោយ Zhang Feng សម្រេចបាននូវរបកគំហើញបច្ចេកវិទ្យាជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងទិសដៅស្រាវជ្រាវនៃសម្ភារៈសំខាន់ៗ សមាសធាតុស្នូល និងវិធីសាស្ត្រច្នៃប្រឌិតថ្មីសម្រាប់ការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការស្រាវជ្រាវ និងការអភិវឌ្ឍន៍សម្ភារៈសំខាន់ៗ ក្រុមការងារបានស្វែងយល់ពីយន្តការ adsorption ជាក់លាក់នៃសម្ភារៈព្យាបាលមុនលើសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងអាហារ ហើយបានបង្កើតស៊េរីនៃសារធាតុ adsorption micro nano ជាក់លាក់ខ្ពស់នៃសម្ភារៈមុនការព្យាបាល។ ការរកឃើញសារធាតុគោលដៅនៅកម្រិត trace/ultra trace តម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលជាមុនសម្រាប់ការពង្រឹង និងការបន្សុត ប៉ុន្តែវត្ថុធាតុដើមដែលមានស្រាប់មានសមត្ថភាពបង្កើនកម្រិត និងភាពជាក់លាក់មិនគ្រប់គ្រាន់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានភាពរសើបក្នុងការរាវរកមិនបំពេញតាមតម្រូវការនៃការរកឃើញ។ ចាប់ផ្តើមពីរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុល ក្រុមការងារបានធ្វើការវិភាគលើយន្តការ adsorption ជាក់លាក់នៃសម្ភារៈព្យាបាលមុនលើសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ក្នុងអាហារ ណែនាំក្រុមមុខងារដូចជា អ៊ុយ និងបានរៀបចំស៊េរីនៃសម្ភារៈសរីរាង្គ covalent ជាមួយនឹងបទប្បញ្ញត្តិចំណងគីមី (Fe3O4@ETTA-PPDI Fe3O4@TAPB-BTT និង Fe3nan the magnetic surface of TAPM. ប្រើសម្រាប់ការពង្រឹង និងការបន្សុតនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដូចជា aflatoxins ថ្នាំពេទ្យសត្វ fluoroquinolone និងថ្នាំសម្លាប់ស្មៅ phenylurea ក្នុងអាហារ ពេលវេលាព្យាបាលមុនត្រូវបានកាត់បន្ថយពីពីរបីម៉ោងទៅពីរបីនាទី។ បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងវិធីសាស្ត្រស្តង់ដារជាតិ ភាពរសើបនៃការរកឃើញត្រូវបានកើនឡើងជាងមួយរយដង ដោយឆ្លងកាត់ការលំបាកផ្នែកបច្ចេកទេសនៃភាពជាក់លាក់នៃសម្ភារៈមិនល្អ ដែលនាំទៅដល់ដំណើរការព្យាបាលមុនដ៏លំបាក និងភាពរសើបនៃការរកឃើញទាប ដែលពិបាកនឹងបំពេញតម្រូវការក្នុងការរកឃើញ។
នៅក្នុងទិសដៅស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍នៃសមាសធាតុស្នូល ក្រុមការងារនឹងបំបែកវត្ថុធាតុថ្មី និងរួមបញ្ចូលពួកវាជាមួយប្រភពអ៊ីយ៉ុង spectrometry ដ៏ធំ ដើម្បីបង្កើតសមាសធាតុប្រភពអ៊ីយ៉ុង spectrometry ដ៏ធំដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងខ្ពស់ និងវិធីសាស្ត្ររកឃើញយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃម៉ាស់ spectrometry ក្នុងពេលវេលាជាក់ស្តែង។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ បន្ទះតេស្តមាស colloidal ដែលប្រើជាទូទៅសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យរហ័សនៅនឹងកន្លែងគឺមានទំហំតូច និងអាចចល័តបាន ប៉ុន្តែភាពត្រឹមត្រូវនៃគុណភាព និងបរិមាណរបស់វាមានកម្រិតទាប។ Mass spectrometry មានអត្ថប្រយោជន៍នៃភាពត្រឹមត្រូវខ្ពស់ ប៉ុន្តែឧបករណ៍មានសំពីងសំពោង ហើយត្រូវការការព្យាបាលគំរូយូរ និងដំណើរការបំបែក chromatographic ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការប្រើសម្រាប់ការរកឃើញយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅនឹងកន្លែង។ ក្រុមការងារបានទម្លាយឧបសគ្គនៃប្រភពអ៊ីយ៉ុង spectrometry ម៉ាស់តាមពេលវេលាជាក់ស្តែងដែលមានតែមុខងារអ៊ីយ៉ុង ហើយបានណែនាំនូវបច្ចេកវិជ្ជាកែប្រែសម្ភារៈបំបែកជាស៊េរីទៅជាប្រភពអ៊ីយ៉ុងវិសាលគមធំ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រភពអ៊ីយ៉ុងមានមុខងារបំបែក។ វាអាចបន្សុតម៉ាទ្រីសគំរូដ៏ស្មុគស្មាញដូចជាអាហារ ខណៈពេលដែលការបំប្លែងសារធាតុគោលដៅ អ៊ីយ៉ូដ លុបបំបាត់ការបំបែកក្រូម៉ាទីតដ៏ស្មុគស្មាញ មុនពេលការវិភាគលើម៉ាស់អាហារ និងបង្កើតស៊េរីនៃការបំបែកអ៊ីយ៉ុងនីយកម្មដែលរួមបញ្ចូលប្រភពអ៊ីយ៉ុងម៉ាស់តាមពេលវេលាជាក់ស្តែង។ ប្រសិនបើសម្ភារៈដែលបានបោះពុម្ពម៉ូលេគុលដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយស្រទាប់ខាងក្រោមនៃចរន្តដើម្បីបង្កើតប្រភពអ៊ីយ៉ុងវិសាលគមថ្មី (ដូចបង្ហាញក្នុងរូបភាពទី 2) វិធីសាស្ត្ររាវរកម៉ាស់តាមពេលវេលាជាក់ស្តែងត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ការរកឃើញសារធាតុ carbamate esters ក្នុងអាហារ ជាមួយនឹងល្បឿនរាវរក ≤ 40 វិនាទី និងល្បឿនកំណត់បរិមាណ 0 ស្តង់ដារជាតិ។ នៃ g/kg ត្រូវបានកាត់បន្ថយពីរាប់សិបនាទីទៅរាប់សិបវិនាទី ហើយភាពប្រែប្រួលត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងជិត 20 ដង ដោយដោះស្រាយបញ្ហាបច្ចេកទេសនៃភាពត្រឹមត្រូវមិនគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យារកឃើញសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅនឹងកន្លែង។
នៅឆ្នាំ 2023 ក្រុមការងារសម្រេចបាននូវរបកគំហើញជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហារប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ដោយបានអភិវឌ្ឍសម្ភារៈបន្សុត និងបង្កើនចំនួន 8 ថ្មី និងធាតុប្រភពអ៊ីយ៉ុង spectrometry ម៉ាស់ថ្មីចំនួន 3 ។ ដាក់ពាក្យសុំប៉ាតង់ការច្នៃប្រឌិតចំនួន 15; 14 ប៉ាតង់ការច្នៃប្រឌិតដែលមានការអនុញ្ញាត; ទទួលបានការរក្សាសិទ្ធិកម្មវិធីចំនួន 2; បានបង្កើតស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារចំនួន 9 និងបានបោះពុម្ពអត្ថបទចំនួន 21 នៅក្នុងទស្សនាវដ្តីក្នុងស្រុក និងបរទេស រួមទាំង 8 SCI Zone 1 TOP articles ។